Specialiteter / Gastronomi / Hr. Skovs gourmetunivers

Hr. Skovs gourmetunivers

Lækkerier fra vesterhavet til dit køkken.

Disse gastronomiske smagsgivere er lavet af unikke råvarer høstet i Blåvand og omkring Vadehavet. Det barske klima og det smukke landskab giver råstyrke, saft og kraft.

Hos Walter anbefaler:

  • Peberrodscreme med solbær: Den pikante peberrod kombineret med solbærrenes sødme. Velegnet til smørrebrød, sandwich, tapas, røget laks og oste.
  • Ramsløgaïoli: Aïoli af Ramsløg fra de danske løvskove. Ramsløg er en smagsgiver, som minder i smagen om milde hvidløg. Perfekt til fisk eller dip til pommes frites.
  • Bearnaise sauce med unikasmør: Let og cremet bearnaise med en mild og syrlig smag. Brug den som du ville bruge en almindelig bearnaise, men til retter, som fortjener lidt ekstra luksus: Bøffer, grønsagsretter, fisk eller pommes frites, men også hjemmelavet pizza.
  • Ramsløgolie: God rapsolie tilsat et udtræk af ramsløg. Brug den til salat, dressing eller marinering af kød.
  • Rødvinsirup: Rødvin der er blevet reduceret, det vil sige nedkogt til en tyktflydende sirup, og tilsat rørsukker og æbleeddike. Rødvinssirup smager kraftigt og lidt sødt, og det gør den velegnet til både det søde og det salte køkken: Skyr, stærke oste, pepperoni eller måske pandekager og is?

Åbningstider

Hos Walter:

Hos Walter
Nørrebakke 8:
man.-torsdag kl.10-17:30
fredag kl.10-18:00
lørdag kl.9-14:00

Walters Vinbar
Nørrebakke 6:
man-torsdag kl.11-17:00
fredag kl.11-17:30
lørdag kl.10-14:00
 
 
Hos Walter, Stockflethsvej 13:
man.-fredag kl.11-17:00
lørdag kl.10-14:00
søndag lukket
 
Kontakt:

Telefon: 8634 4331

eller via hjemmesiden.

Hos Walter | CVR: 27 99 63 88 | Nørrebakke 8, 8400 Ebeltoft  | Tlf.: 86 34 43 31