Specialiteter / Gastronomi / Mill & Mortar

Mill & Mortar

Rene krydderier fra Mill&Mortar

Mill&Mortar har lavet en serie af rene krydderiblandinger. Det betyder, at de er fri for salt, gluten, fyldstof og konserveringsmidler. Mill&Mortar går op i, at krydderierne har en fortid. Det betyder gennemskuelighed omkring hvor de kommer fra og hvornår de er produceret. Vi har både klassiske og originale krydderiblandinger i serien Fusion, som primært indeholder økologiske ingredienser.

Hos Walter anbefaler:

  • Karry er et blandingskrydderi, og den oprindelige betydning er "sovs med grøntsager". I dag bruges ordet oftest om det gule pulver, vi anvender i et hav af retter. Karry fra Mill & Mortar er i en kategori, man sjældent finder andre steder, og den giver et helt nyt indtryk af, hvad Karryretter kan være.
  • Ras el Hanout er en blanding, der mest kendes fra det nordafrikanske køkken, og retten couscous i særdeleshed. Ras el Hanout fra Mill&Mortar er smager af muskat, kanel og varme krydderier, men også fennikelfrø, rosenblade og lavendel.
  • Mermaids bite er perfekt til fisk, grillede grøntsager og lyst kød. Blandingen vandt i kategorien Rub i DM i grill i 2015. Mermaids bite smager af mynte, citrus og grøn fennikel med et strejf af chili. Smagen kommer bedst til udtryk, hvis råvaren får lov til at marinere før tilberedning og bliver grillet indirekte, så krydderierne ikke brænder.
  • Asani Bahrat er en varm blanding af krydderier og krydderurter inspireret af det nordafrikanske køkken, og er en perfekt ingrediens i marinader til kød eller som drys på ovnbagte grøntsager.
  • Rasta Pasta er caribisk inspireret og har noter af citrontimian, muskat, hvidløg og allehånde. Rasta Pasta er god til pastaretter, men også som rub til lyst kød.

Åbningstider

Hos Walter:

Stockflethsvej 13:
man.-torsdag kl.10-17:30
fredag kl.10-18:00
lørdag kl.9:30-14:00

 
Kontakt:

Telefon: 8634 4331

eller via hjemmesiden.

Hos Walter | CVR: 27 99 63 88 | Stockflethsvej 13, 8400 Ebeltoft  | Tlf.: 86 34 43 31