Sekt

Champagner, Crémant, Prosecco, Spumante, Cava...

Nur wenn ein Wein aus der Champagne stammt und nach bestimmten Methoden hergestellt wird, darf er Champagner genannt werden!

Das ist der Unterschied zwischen Champagner und anderen Schaumweinen. Daher gibt es nicht immer einen großen Qualitätsunterschied zwischen "echtem" Champagner und Schaumwein, obwohl die meisten Erzeuger in der Champagne alles tun, um die Qualität zu gewährleisten und den wohlverdienten luxuriösen Ruf zu erhalten, den der Champagner seit Jahrhunderten genießt.

Je nachdem, aus welchem Teil der Welt der Schaumwein stammt, können Sie auf Bezeichnungen stoßen wie:

• Cava
• Asti
• Prosecco
• Crémant

Natürlich haben wir sie alle bei Walter...

Kennen Sie Ihren Schaumwein?

Crémant

Crémant wird nach der gleichen Methode wie Champagner hergestellt, was zu einem hohen Kohlendioxidgehalt führt. Die beiden bekanntesten Crémant-Sorten sind der Crémant d'Alsace, der aus Chardonnay-, Pinot blanc- und Auxerrois-Trauben hergestellt wird, und der Crémant de Bourgogne, der aus einer Vielzahl von Trauben hergestellt werden kann: Gamay, Pinot gris, Pinot noir, Aligoté, Chardonnay, Melone, Pinot blanc und Sacy.

Cava

Cava, das spanische Äquivalent, wird ebenfalls nach der Champagnermethode hergestellt, aber die Rebsorten unterscheiden sich, wobei Macabeo, Parellada und Xarel am häufigsten verwendet werden.

Prosecco

Prosecco wird nach der italienischen Charmat-Methode hergestellt, die auch für Asti verwendet wird. Die Gärung und damit die Blasenbildung erfolgen in Stahltanks, danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Dies ist ein kostengünstigeres Verfahren, weshalb italienische Schaumweine oft erschwinglicher sind. Prosecco wird aus Glera-Trauben hergestellt, kann aber bis zu 15 % andere Trauben enthalten.

Asti

Asti wird zu 100 % aus Moscato bianco-Trauben hergestellt, was ihm seinen charakteristischen süßen Geschmack verleiht. Der Asti hat einen geringeren Alkoholgehalt als die anderen Weine, maximal 12 %

Welchen Schaumwein soll ich wählen?

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