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Willkommen an der Mole-Tafel. Guten Appetit.
Weltweit ist ein gemeinsames Essen ein soziales Instrument, das Liebe, Gegenseitigkeit und Freundschaft verkörpert. Ein gedeckter Tisch hat international, national und regional die gleiche Bedeutung. Hier ist es.
Bei Molbordet geht es um Essensliebe und Lokalpatriotismus. Ganefryd, wenn Sie so wollen. Die Liebe zu lokalen Gerichten. Das, was aus dem eigenen Boden, Stall oder Baum kommt. Die Lebensmittel, für deren Herstellung man manchmal verschlungene Pfade entlangläuft, um sie im lokalen Geist herzustellen.
Das Konzept des Maulwurfstisches hat mehrere Familienmitglieder. Die Köche, die aus Loyalität zu ihren Nachbarn und den Nachbarn ihrer Nachbarn mit lokalen Zutaten kochen.
Feinkostläden und Hofläden. Enthusiasten, die an die Verbreitung der Maulwurfskost glauben. Supermärkte, die es wagen, ein kleines Publikum anzusprechen. Und nicht zuletzt diejenigen, die etwas schaffen, das sie verkaufen und an dem sie sich die Zähne ausbeißen können. Erzeuger und Landwirte. Ja, Landwirte im Allgemeinen.
Diejenigen, die den Boden auf Djursland zum Blühen und Wachsen bringen. Diejenigen, die
honig schleudern, Schafe hüten oder Äpfel pflücken, kiloweise.
